Académicos de la UdeC entregan recomendaciones prácticas para manipular, almacenar y preparar carnes, ensaladas y mayonesa de forma segura, reduciendo riesgos de enfermedades gastrointestinales durante los cuatro días de celebración.
La actividad fue organizada por el Comité de Igualdad de Género y No Discriminación de la Corte de Apelaciones de Concepción, Anejud, con apoyo de la Vicerrectoría de Relaciones Institucionales y Vinculación con el Medio de la Universidad de Concepción.
Las universidades deben empezar a verse a ellas mismas como actores participantes de las sociedades en que están inmersas
El proyecto Decay Alert, liderado por el académico de la Facultad de Farmacia UdeC, Dr. Cristian Rogel Castillo, crea una película inteligente que cambia de color al detectar deterioro en alimentos cárnicos. Utiliza residuos agroindustriales como materia prima y actualmente se prueba en pollo, vacuno y cerdo.
La Fundación Mar y Ciencia y el Centro COPAS Coastal de la UdeC lanzan “Refugio Kelp”, juego de mesa que enseña sobre la conservación de bosques de algas. Aborda a través de dinámicas lúdicas amenazas como el cambio climático y promueve el cuidado de ecosistemas marinos.
La Universidad de Concepción, en su rol de presidencia del Consejo de Facultades de Agronomía del Cruch, impulsa junto a la FAO y la Subsecretaría de Agricultura una iniciativa para actualizar planes de estudio y capacitar a profesionales del sector silvoagropecuario con foco en sostenibilidad y adaptación al cambio climático.
La académica de la Facultad de Odontología UdeC, Marianela Gómez Gaete, explica cómo la dieta se relaciona con la salud bucal, recalcando la importancia de la higiene y visitas regulares al dentista. Carbohidratos y alimentos ácidos favorecen la aparición de caries, mientras que proteínas, grasas, frutos secos y verduras crujientes ayudan a prevenirlas.
