El documento tiene por autores a los Investigadores Ricardo Norambuena (UdeC/COPAS Coastal); Dra. Doris Soto (UdeC/INCAR), Leonardo Núñez (UdeC/COPAS Coastal) y José Aguilar-Manjarrez (FAO), además la portada del informe es una ilustración de la Dra. Doris Soto, del Centro INCAR.
La académica del Departamento de Patología y Medicina Preventiva de la Facultad de Ciencias Veterinarias, Dra. Alejandra Latorre Soto, viajó hasta Roma para participar del encuentro junto a otros 11 profesionales de todo el mundo.
La Dra. Eve Crawley visitó Chillán para exponer en el 8° Congreso Internacional de Ingeniería Agroindustrial en la U. de Concepción, donde apuntó a desafíos desde el punto de vista de la inocuidad y del valor nutricional de los alimentos, de la agregación de valor y de la sostenibilidad de los procesos.
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