Noticias UdeC

Chile impulsa alimentos del mar como motor de sostenibilidad y nutrición, destacando innovaciones como conservas de cochayuyo, hamburguesas de algas y cultivo sostenible. Aunque el consumo interno es bajo, las exportaciones alcanzaron récords en 2023, lideradas por el salmón. Entre los esfuerzos educativos figura la guía “Nutriéndome del mar”, elaborada por la UdeC, que resalta los beneficios de 19 especies marinas y ofrece recetas prácticas

La UdeC patentó una bebida en polvo de calafate y cítricos, rica en antioxidantes como antocianos y polifenoles, con potencial para prevenir la oxidación celular. La académica de la Facultad de Agronomía, Dra. María Dolores López Belchí, destacó su atractivo visual y beneficios para la salud, y busca su licenciamiento en la industria agroalimentaria.

Científicos japoneses crearon un reactor que produce hidrógeno verde solo con agua y energía solar, sin electricidad previa. La Gerenta de la Unidad de Hidrógeno y Sostenibilidad del Instituto de Investigaciones Tecnológicas de la Universidad de Concepción (IIT-UdeC), Andrea Moraga Paredes, destaca que su baja eficiencia (1%) limita su viabilidad comercial y urge avanzar en fotocatalizadores y materiales para mejorar esta tecnología revolucionaria.