La académica del Departamento de Nutrición y Dietética UdeC, Elisa Capurro Jerez, explica que platos con proteínas y almidones, como carnes o pastas, pueden mejorar al recalentarse, ya que los sabores se integran y los azúcares se caramelizan, realzando los sabores dulces y tostados.
La Vicerrectora de Investigación y Desarrollo UdeC, Dra. Andrea Rodríguez Tastets, destaca la creciente difusión de la inteligencia artificial y la discusión sobre sus aspectos éticos. Menciona que muchos usan IA sin saberlo y resalta su utilidad en seguridad y salud, alineándose con las necesidades actuales.
Una alianza entre la Universidad de Concepción y CMPC permitió la secuenciación del genoma de la araucaria, ocho veces más grande que el humano. Este avance ayudará a mejorar su resistencia a plagas y al cambio climático. Utilizando tecnología avanzada, se logró ensamblar el genoma para su conservación y estudio genético.
El académico del Departamento de Oceanografía UdeC y director del Laboratorio de Estudios Algales (AlgaLab), Dr. Erasmo Macaya Horta, destaca la importancia del huiro Macrocystis pyrifera en la Patagonia, que forma densos bosques submarinos, cruciales para la biodiversidad y la captación de CO2, similar a los bosques terrestres, resaltando la necesidad de proteger estos ecosistemas.
El Distrito de Innovación del Biobío, liderado por la UdeC y financiado por el Gobierno Regional, busca transformar la economía regional mediante un barrio tecnológico de 15 mil metros cuadrados. Este proyecto conectará a científicos, empresas y la comunidad, potenciando la innovación y el emprendimiento.
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