¿Las comidas recalentadas saben mejor?
La académica del Departamento de Nutrición y Dietética UdeC, Elisa Capurro Jerez, explica que platos con proteínas y almidones, como carnes o pastas, pueden mejorar al recalentarse, ya que los sabores se integran y los azúcares se caramelizan, realzando los sabores dulces y tostados.
