Inocuidad Alimentaria
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Experta UdeC se integra a organismo que define estándares de inocuidad alimentaria para Chile
Alejandra Latorre, académica y jefa de Vinculación con el Medio del Campus Chillán, asume como representante del Cruch ante el Comité Nacional del Codex, instancia clave para la formulación técnica de Chile en materia de normas alimentarias.
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Seguridad alimentaria en emergencias: experto UdeC entrega recomendaciones para evitar riesgos
Con un alto número de personas sin acceso a agua potable para la limpieza o a refrigeración para sus alimentos, existen acciones que evitan la proliferación de microbios, bacterias o parásitos. Autoridad Sanitaria y académico UdeC entregaron recomendaciones de cuidado.
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Inocuidad de los alimentos: manipulación y almacenamiento los pilares de una celebración sin enfermedades
Académicos de la UdeC entregan recomendaciones prácticas para manipular, almacenar y preparar carnes, ensaladas y mayonesa de forma segura, reduciendo riesgos de enfermedades gastrointestinales durante los cuatro días de celebración.
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Académico UdeC participa en proyecto binacional de empoderamiento de mujeres e inocuidad alimentaria
La iniciativa es parte de un proyecto mayor del Fondo de Cooperación Chile-México, impulsado por la Agencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria y su par mexicana, Asica, y que se ejecuta en colaboración de los consejos asesores regionales.
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Altas temperaturas y seguridad alimentaria: expertos recomiendan extremar precauciones para evitar intoxicaciones
La Organización Mundial de la Salud estima que 1 de cada 10 personas se enferma al año por consumir alimentos contaminados, con consecuencias graves hasta la muerte. Esto se puede evitar con simples medidas en el hogar, cuidando su transporte y refrigerando las preparaciones.
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Etiquetas de caducidad: respetar fechas protege la salud y ayuda a reducir el desperdicio de alimentos
Ingerir productos que han pasado su fecha de expiración puede exponernos a riesgos como intoxicaciones alimentarias causadas por bacterias, virus o parásitos que aparecen en los procesos de descomposición.
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Concluye proyecto UdeC de capacitación en inocuidad alimentaria para agricultores indígenas de Biobío
Iniciativa con enfoque intercultural fue ejecutada por profesionales de Ingeniería Agrícola y del Centro de Desarrollo Tecnológico Agroindustrial, quienes capacitaron a 80 productores de Mulchén, Alto Biobío y Los Ángeles, en inocuidad alimentaria y en los pasos para obtener la resolución sanitaria.
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UdeC será sede de Conferencia Internacional sobre Políticas de Inocuidad Alimentaria
La conferencia, que contará con participación de organismos como la FAO y la FDA, se desarrollará en el marco de la Escuela de Verano de la Universidad de Concepción “Voces, imaginarios y territorios” y se realizará el 19 de enero del 2023 en el Auditorio Rafael Ávila de la Facultad de Farmacia.
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