El viaje del Tomate Limachino Antiguo: Libro narra su origen y revitalización como tesoro de Chile

El académico del Departamento de Historia UdeC, Dr. Fernando Venegas Espinoza, lideró una investigación en torno al Tomate Limachino Antiguo, desde sus orígenes coloniales hasta su revitalización en 2014 con apoyo de la FAO. La investigación fue recopilada en un libro que destaca su valor cultural, gastronómico y social, y propone su protección mediante denominación de origen.