El auge de las leches alternativas: ¿Una opción nutritiva y eficaz contra las alergias y la intolerancia a la lactosa?

El auge de leches alternativas surge por salud y estilo de vida. Leches de vaca, burra y cabra compiten con bebidas vegetales como soya y almendra. Montserrat Victoriano, docente del Departamento de Nutrición y Dietética UdeC, afirma que faltan estudios que comprueben beneficios de leches derivadas de fuentes no tradicionales.