Avena natural y cocida: un súper alimento con múltiples beneficios para la salud

La avena es un alimento funcional rico en carbohidratos complejos, proteínas, fibra (betaglucanos), vitaminas y minerales. Reduce colesterol, glucosa, y tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios. La Directora del Departamento de Nutrición y Dietética de la Facultad de Química y Farmacia UdeC, Dra. Montserrat Victoriano Rojas, recomienda consumirla cocida para potenciar sus beneficios, evitando la instantánea en personas con celiaquía.