Jeannette Valenzuela Mella

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Experto UdeC explica la importancia de descongelar correctamente los alimentos sin comprometer su calidad

Un error común es sacarlos del freezer y dejarlos a temperatura ambiente o agregar agua caliente para acelerar el proceso. En ambos casos, se produce una ruptura rápida de la membrana celular y pérdida de líquidos, algo que puede ser particularmente desafortunado cuando se trata de carnes.

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