Departamento de Nutrición y Dietética
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Día Nacional del Nutricionista: el legado y los desafíos de una profesión en constante evolución
El 6 de mayo se celebra en Chile, el Día Nacional del Nutricionista, conmemorando la fundación de la primera Escuela de Dietistas del país en 1939, la que se transformaría con el tiempo en lo que hoy conocemos en nuestro país como la carrera de Nutrición y Dietética.
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Kéfir o “yogurt de pajaritos”, el alimento funcional que mejora la microbiota intestinal
Debido a la fermentación, el Kéfir ayuda a la salud intestinal, bajando la inflamación y actuando como refuerzo inmunológico. Docentes UdeC analizan sus beneficios y entregan recomendaciones para su consumo.
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Red de voluntarias y voluntarios UdeC participa de operativo de salud gratuito en Barrio Norte
La Red de Voluntarios UdeC, junto al Cesfam Tucapel y la Oficina de Jóvenes de la Municipalidad de Concepción, brindó atención médica integral a vecinas y vecinos de Barrio Norte, reafirmando el compromiso universitario con la salud pública y la vinculación territorial.
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Académico UdeC aborda el consumo seguro de creatina, suplemento que potencia el rendimiento físico
El académico de la Facultad de Farmacia UdeC, Daniel Pacheco Bravo, explicó los principales beneficios y precauciones de la creatina, suplemento ampliamente utilizado en deportes de alta intensidad y considerado uno de los más seguros en el ámbito de la nutrición deportiva.
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Agua, té e infusiones: qué beber para hidratarse y cuándo evitarlas
El té y las infusiones aportan líquidos, pero no siempre reemplazan al agua. Docentes de la Universidad de Concepción entregan recomendaciones y advertencias sobre su consumo.
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Imagen corporal y autocompasión: Estudio UdeC aborda la presión estética y sus efectos en la salud mental de mujeres
La intervención permitió visibilizar altos niveles de insatisfacción corporal en estudiantes de la salud y trabajadoras UdeC y evidenció cómo la presión estética se transforma en un riesgo para el desarrollo de trastornos alimentarios.
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Avena natural y cocida: un súper alimento con múltiples beneficios para la salud
Este cereal es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas de buena calidad, vitaminas como la B1, B5 y folato; minerales como el hierro, el magnesio y el zinc, y entrega un aporte importante de fibras.
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Antinutrientes: especialistas UdeC explican cómo maximizar los beneficios de semillas y frutos secos
Remojo, molienda y germinación son métodos recomendados para reducir la acción de antinutrientes que inhiben la biodisponibilidad de minerales claves como el hierro y el zinc.
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Sellos de advertencia en comida rápida: un paso hacia la educación alimentaria, pero no la solución definitiva
Un grupo de diputados de distintas bancadas propuso incluir sellos de advertencia en alimentos de locales de comida rápida en Chile, como parte de la Ley 20.606. La académica de la Facultad de Farmacia, Elisa Capurro, apoyó esta medida educativa pero advierte que combatir la obesidad requiere un enfoque integral más allá del etiquetado.
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