Con tortillas de patatas, salmorejo, arroz con pollo, crepas, pan de muerto, preparaciones alemanas y otros sabores comenzó el recorrido por distintas culturas que protagonizaron el Encuentro Gastronómico Internacional 2026, organizado por la Dirección de Relaciones Internacionales.
La actividad reunió a más de 120 personas en el Hall del Centro de Biotecnología y convocó a estudiantes internacionales y voluntarios y voluntarias OFIS, en una jornada que tuvo como propósito generar un espacio de encuentro y convivencia más allá de las aulas.
“Esta actividad se viene desarrollando en la DRI hace un par de años y busca generar un espacio de encuentro para nuestros estudiantes internacionales. Actualmente tenemos cerca de 130 estudiantes, que normalmente asisten a sus clases en distintas facultades y carreras, pero no siempre tienen oportunidades de conocerse entre sí”, explicó la Directora de Relaciones Internacionales, Sofía Valenzuela Águila.
Un viaje por los sabores del mundo
Seis equipos representaron a España, México, Perú, Francia, Alemania y Ecuador, compartiendo preparaciones que no solo buscaban conquistar el paladar de los asistentes, sino también contar parte de sus historias y tradiciones.
Desde España, Víctor Gómez Giralt, estudiante de Biología Marina, contó que junto a otros cinco estudiantes españoles prepararon tortilla de patatas y salmorejo. “Somos seis españoles viviendo juntos y preparamos todo anoche. Fuimos a comprar los ingredientes y después cocinamos juntos en casa”, relató, dando cuenta también del espíritu competitivo que adquirió la jornada.
El equipo alemán, integrado entre otras estudiantes por Miriam Leibt y Amelie Adrion, presentó un pan dulce con levadura y un pastel de manzana. Para ellas, la preparación tuvo además un componente familiar: una de las estudiantes recordó que su abuela había preparado muchas veces este tipo de pan.
“Me parece muy bonito poder conocer las comidas típicas de distintos países y ya quiero probar todas las comidas”, señaló una de las estudiantes alemanas.
Desde Francia, Alan Martín, estudiante de Ingeniería Informática proveniente de Bretaña, presentó crepas, una preparación vinculada a la identidad gastronómica de su región.
“Soy de Bretaña, una región de Francia con una identidad muy particular y con sus propias comidas”, explicó el estudiante, quien destacó que las crepas pueden acompañarse con ingredientes como mermelada, azúcar o mantequilla.
México estuvo representado por Julieta González García, estudiante de Periodismo proveniente de Nuevo León. Su equipo presentó pan de muerto, pan de elote, chilaquiles y agua de horchata.
“Escogimos principalmente el pan de muerto, que es un pan muy tradicional para nosotros en México y que simboliza este festejo de la vida después de la muerte”, explicó.
En tanto, el equipo peruano, integrado por diez estudiantes, presentó arroz con pollo. Para Jennifer Albornoz Díaz, estudiante de Ingeniería en Biotecnología Vegetal, la elección estuvo relacionada con la presencia de este plato en reuniones familiares y fines de semana.
“De tantos platos que hay en Perú, decidimos hacer el arroz con pollo, algo que quizás no es tan visto a nivel internacional”, comentó.
Chile también fue parte del encuentro
El intercambio cultural también contempló una mirada hacia las tradiciones locales, con una muestra de dulces chilenos y empanadas. El Ballet Folklórico de la Universidad de Concepción presentó un esquinazo de cuecas, acercando a los estudiantes internacionales a una de las expresiones más representativas del folclore chileno.
La jornada continuó con la competencia gastronómica, cuyo resultado fue definido mediante votación popular a través de una encuesta digital. El equipo de México obtuvo el primer lugar, seguido por Perú, en segundo lugar, y España, en tercer lugar.
Como cierre, el espacio se transformó en una verdadera celebración intercultural con juegos típicos chilenos. El Vicerrector de Relaciones Institucionales y Vinculación con el Medio, Jorge Fuentealba Arcos, inauguró este momento participando en un desafío de duelo de emboque. Posteriormente, estudiantes internacionales y voluntarios UdeC del equipo OFIS (Orientation for International Studentes) se sumaron a actividades como tirar la cuerda y otros juegos tradicionales.
Así, gastronomía, música, danza y juegos permitieron cerrar una jornada en la que las distintas culturas presentes en la Universidad de Concepción tuvieron un espacio para encontrarse, compartir y reconocerse.
