Científicos penquistas desarrollan nueva forma de producir ingrediente utilizado en helados, cosméticos y fármacos

Un equipo liderado por la investigadora de la Facultad de Farmacia, Jessy Pavón Pérez, desarrolló una tecnología que produce carragenina lambda mediante microalgas rojas. La innovación busca una producción sustentable, continua y escalable, reduciendo la presión sobre algas marinas utilizadas hoy como fuente principal.